ইন্ডিয়ান কুইজিনের খুব জনপ্রিয় একটা খাবার হলো স্পাইসি ছোলা ভাটোরা। আমি তো ইন্ডিয়ান রেস্টুরেন্টে গেলে সবসময়ই অর্ডার দেই। একটু চেষ্টা করলে কিন্তু বাসায় বসেই খুব সহজেই ছোলা ভাটোরা বানিয়ে ফেলা যায়। চলুন তাহলে দেখে নেই কি কি লাগছে এটা বানাতে।
স্পাইসি ছোলা ভাটোরা তৈরির উপকরণ
- MAGGI স্বাদ-এ ম্যাজিক (seasoning) - ১ প্যাকেট
- কাবলি ছোলা (সিদ্ধ)- ২ কাপ
- পেঁয়াজ কুচি- ১/২ কাপ
- আদা বাটা- ১ চা.চামচ
- রসুন বাটা- ১ চা.চামচ
- মরিচ গুঁড়া- ১/২ চা.চামচ
- তেঁতুলের ক্বাথ- ১ টে.চামচ
- টমেটো কুচি- ১/৪ কাপ
- চিনি- ১/২ চা.চামচ
- কাঁচামরিচ ফালি- ২ টি
- টমেটো সস- ২ টে.চামচ
- তেল- ২ টে.চামচ
- লবণ- পরিমাণমত
- পানি- ১ কাপ
স্পাইসি ছোলা ভাটোরা প্রস্তুত প্রণালী
১. প্যানে তেল গরম করে পেঁয়াজ, আদা, রসুন, মরিচ, টমেটো, লবণ ও পানি দিয়ে কষিয়ে নিন।
২. এরপর ছোলা দিয়ে আরো একটু কষিয়ে পানি দিয়ে ঢেকে দিন।
৩. পানি কমে গেলে তেঁতুলের ক্বাথ, টমেটো সস, চিনি দিয়ে আরো কিছুক্ষণ রান্না করুন।
৪. নামানোর ২ মিনিট আগে MAGGI স্বাদ-এ ম্যাজিক (seasoning) ও কাঁচামরিচ দিয়ে নামিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার MAGGI স্বাদ-এ ম্যাজিক দিয়ে তৈরি স্পাইসি ছোলা ভাটুরা।
এটা গরম গরম লুচির সাথে পরিবেশন করতে পারেন।
