হটপটে মাংস সবজি

উপকরণ:

• ১/২ কেজি ছোট করে কাটা গরুর মাংস
• ১২ টি রুটি
• ১২টি বড় আলু
• ২ কাপ মিহি কুঁচি পালং
• ২ টি বেগুন চৌকোনা কাটা
• ২৫০ গ্রাম বরবটির ফালি ১ ইঞ্চি করে কাটা
• ৪ চা চামচ গুঁড়ো মরিচ
• ৩ চা চামচ ধনে গুঁড়া
• ২ চা চামচ জিরা গুঁড়া 
• ২ চা চামচ আদা রসুন বাটা
• ৪ টি টমেটো কাটা
• ১/৪ কাপ তেঁতুলের শাঁস
• ১.৫ চামচ লবন
• ১ কাপ তেল
• ১/৪ চামচ হলুদ
• ২ টি কাটা পেঁয়াজ
• ১/২ কাপ শুকনো নারকেল 
• ৬-৮ টি আস্ত কাঁচা মরিচ

[picture]

প্রণালী মাংস আদা-রসুন বাটা, লবন, হলুদ দিয়ে প্রায় সেদ্ধ করে আনতে হবে। বড় ১টি প্যানে কাটা পেঁয়াজ সোনালি করে ভেজে নিতে হবে। বেগুন ছাড়া আর সব সবজি দিয়ে ৫ মিনিট ভেজে মরিচ গুঁড়া, ধনে গুঁড়া, জিরা গুঁড়া ও লবন দিয়ে ভালো করে ভেজে নিতে হবে। কাটা টমেটো দিয়ে দিতে হবে। ৪-৫ কাপ পানি দিয়ে সেদ্ধ মাংস দিয়ে দিতে হবে। পানিতে বলক উঠলে রুটিগুলো ছোট করে ভেঙ্গে বেগুন ও তেঁতুলের রসসহ তাতে দিয়ে ঢেকে দিতে হবে। শেষে কাঁচামরিচ, শুকনো নারিকেল দিয়ে দমে রাখতে হবে।

ছবি - গ্রুপঅন ডট কম 

রেসিপি - আব্দুল্লাহ আল মাহমুদ