বিশেষ কোন দিন! ভিন্ন রকম কিছু করে চমকে দিতে চান আপনার প্রিয়জনকে? তাহলে বাসায় বসে ভিন্ন স্বাদের রেসিপি দিয়ে করে ফেলুন Candle Light Dinner
সী ফুড আলফ্রেডো পাস্তা
সময়ঃ ৩০ মিনিট ৬ জনের জন্য
যা যা লাগবেঃ
- ১ প্যাকেট পাস্তা।
- ১ টা জুকিনি অথবা শশা ৪ ভাগের ১ ভাগ ফালি করে কাটা ।
- ১ কাপ লম্বা ফালি করে কাটা গাজর
- ১ টা ছোট পেঁয়াজ,কুচিয়ে নিতে হবে।
- ১ টেবিল চামচ অলিভ ওয়েল।
- ১ টা রসুন কোয়া, ক্রাশ করা গোলমরিচ পরিমানমত।
- ১ কাপ উইপিং ক্রীম(whipping cream)
- ১/২ কাপ গ্রেটেড চীজ ।
- ২ টেবিল চামচ বাটার ।
- ১/২ টেবিল চামচ লবন।
- ১/৮ টেবিল চামচ গোলমরিচের গুড়া।
- ১ পাউন্ড রান্না করা মাঝারি আকৃতির চিংড়ী(খোসা ছাড়ানো),স্যামন,স্কালপ, কালামারী squid.
- ২ টা ছোট টমেটো কুচি কুচি করে কাটা।
- ৩ টা কাঁচা মরিচ ফালি করে কাটা।
প্রণালীঃ
প্রথমে পাস্তা প্যাকেটের নির্দেশনা অনুযায়ী রান্না করে নিতে হবে।ইতোমধ্য ১ টা বড় ননস্টিকী ফ্রাইপ্যানে জুকিনি,গাজর এবং পেঁয়াজ তেলে ভালোভাবে ভেজে নিতে হবে।রসুন এবং ক্রাশ করা গোল মরিচ দিয়ে ১ মিনিট রান্না করতে হবে।এরপর ক্রীম, চীজ, বাটার, লবন এবং গোলমরিচের গুঁড়া দিয়ে নাড়তে হবে।১ থেকে ২ মিনিট রান্না করুন হালকা ঘন না হওয়া পর্যন্ত।একে একে চিংড়ী, স্যামন,স্কালপ, কালামারী squid, টমেটো এবং কাঁচা মরিচ যোগ করুন।২ মিনিট ভালোভাবে হালকা আঁচে রান্না করুন।এরপর নামিয়ে সস দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন মজাদার সী ফুড আলফ্রেডো পাস্তা।
পুটিনঃ ২ জনের জন্য।
যা যা লাগবেঃ
- ফ্রোজেন ফ্রেঞ্ছ ফ্রাই।
- গ্রেভি পাউডার।
- ২কাপ পানি।
- ১ কাপ কুচি কুচি করা মজারেলা চীজ।
প্রণালীঃ
প্রথমে ফ্রেঞ্ছফ্রাই গুলো লো তাপমাত্রায় ওভেনে দিয়ে রাখুন ৫ মিনিট। ফ্রেঞ্ছ ফ্রাইগুলো তৈরী হতে হতে গ্রেভি তৈরী করে নিন(২ কাপ পানিতে গ্রেভি পাউডার ভালোভাবে মিশিয়ে মাঝারি তাপমাত্রায়
নাড়তে থাকুন ঘন হয়ে আসা পর্যন্ত।এরপর ওভেন থেকে ফ্রাইস গুলো বের করে একটি পাত্রে রেখে উপর দিয়ে চীজগুলো ছড়িয়ে দিন এবং তার উপর পরিমানমত গ্রেভি দিয়ে পরিবেশন করুন দারুন স্বাদের পুটিন।
স্টেকঃ
২ জনের জন্য।
যা যা লাগবেঃ
- ২ টা (১-১/৪ থেকে ১-১/২ ইঞ্চি পাতলা) স্টেক।
- ১/২ চা চামচ লবন।
- ১/৪ চা চামচ গোলমরিচ এর গুঁড়া।
- আদা পেস্ট আধা চা চামচ।
- রসুন পেস্ট আধা চা চামচ।
- জিরার গুঁড়া সামান্য পরিমান।
- স্টেক স্পাইস পরিমানমত।
- তেল অথবা ওলিভ অয়েল ২ টেবিল চামচ।
প্রণালীঃ
রেফ্রিজারেটর থেকে স্টেক গুলো বের করে ৩০ থেকে ৩৫ মিনিট স্বাভাবিক তাপমাত্রায় রাখতে হবে।সব উপকরণগুলো একটি পাত্রে নিয়ে ভালোভাবে পেস্ট বানিয়ে নিতে হবে।এরপর স্টেকগুলো পরিস্কার করে পেস্ট মাখিয়ে মেরিনেট করে রাখতে হবে ৩ থেকে ৪ ঘন্টা।গ্রিলে স্টেক দিয়ে মাঝারি তাপমাত্রায় গ্রিল করুন। স্টেকটি হয়েছে কিনা তা আপনার আঙ্গুলের চাপ দিয়ে দেখুন।এরপর স্টেকের এর উপর গ্রেভি দিয়ে আপনার পছন্দমত সাজিয়ে পরিবেশন করুন ভিন্ন স্বাদের মজাদার স্টেক।
লিখেছেনঃ কানাডা প্রবাসী দম্পতি জাহিদ ও শারমিন।
ছবি- সাটারস্টক
