এই সিজনে ব্রকলি বেশ অ্যাভেইলেবল। ব্রকলির সাথে একটু চিকেন আর চিজের কম্বিনেশনটা কেমন হয়? হ্যাঁ, আজকে ব্রকলির স্যুপের রেসিপি শেয়ার করবো, যাতে থাকবে চিজ ও চিকেনের ফ্লেবার। শীত শীত ওয়েদারে এই গরম গরম স্যুপ খেতে কেমন লাগবে, ভাবুন তো? ঝটপট তৈরি করে নিজেই টেস্ট করে দেখুন।
উপকরণ
- চিকেন (ছোট কিউব করে কাটা)- ২ কাপ
- চিকেন স্টক- ৪ কাপ
- ব্রকলি ছোট ছোট টুকরো করে কাটা- ২ কাপ
- গাজর কুঁচি করে কাটা- ১ কাপ
- পেঁয়াজ- ১টির অর্ধেক
- চিজ- ১ কাপ (শেডার চিজ ইউজ করতে পারেন)
- কর্ণফ্লাওয়ার- ১ টেবিল চামচ
- টমেটো সস- ১ টেবিল চামচ
- গোলমরিচ গুঁড়া ও লবণ স্বাদ মতো
প্রণালী
– একটি মাঝারী সাইজের হাঁড়িতে চিকেন স্টক নিয়ে তাতে একে একে কিউব করে কাটা চিকেন, পেঁয়াজ, পরিমাণমতো লবণ, গোলমরিচ গুঁড়া দিয়ে ৫ মিনিট অপেক্ষা করুন।
– এবার তাতে গাজর কুঁচি ও ব্রকলির টুকরোগুলো দিয়ে দিন এবং ৫ মিনিট রান্না করুন।
– ব্রকলি ও চিকেন সেদ্ধ হয়ে আসলে তাতে শেডার চিজ ও কর্ণফ্লাওয়ার দিয়ে দিন। এখন অল্প আঁচে ২/৩ মিনিট আস্তে আস্তে নাড়তে থাকুন।
– সবশেষে টমেটো সস দিয়ে দিন।
– গরম গরম পরিবেশন করুন “চিজি চিকেন ব্রকলি স্যুপ”।
ঝাল পছন্দ করলে এতে কাঁচামরিচ কুঁচিও দিয়ে দিতে পারেন। অসুস্থ রোগীকে মাঝে মাঝে ডাক্তার স্যুপ খাওয়ার পরমার্শ দিয়ে থাকেন। এই সময়টাতে মুখে রুচিও থাকে না। এই স্যুপটি তাদের জন্যও বানিয়ে দিতে পারেন।
ছবি – সাটারস্টক
রেসিপি – শাবনাজ বেনজীর
