কাজু বাদাম দিয়ে বানানো "কাজু পান"। এটা একটা মিঠাই জাতীয় খাবার। ছোট বাচ্চারা খুব পছন্দ করবে। আর বিয়ে বাড়ির গায়ে হলুদের অনুষ্ঠানে কাজু পান বানিয়ে চমক দেওয়া যেতে পারে।
[picture]
উপকরণ
- কাজু বাদাম-১ কাপ(ব্লেন্ডারে গুঁড়া করেছি আর চালনি তে চেলে নিয়েছি)
- গুঁড়া দুধ-১টেবিল চামচ
- গ্লুকোজ সিরাপ-১/২ চা চামচ(না দিলেও হবে)
- সবুজ রং-১ চা চামচ
- দুধ-১/৪ কাপ
- চিনি-১/৪ কাপ
- নারিকেল ভাজা-১/২কাপ(যতটুকু লাগে)
- বাদাম কুচি-২ টেবিল চামচ
প্রণালী
একটি প্যান এ দুধ,চিনি,কাজু গুঁড়া ,গ্লুকোজ সিরাপ দিয়ে ভাল ভাবে মেশিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করতে হবে ঘন ঘন নাড়তে হবে যাতে লেগে না যায় আঠালো হয়ে আসলে নামিয়ে হালকা ঠান্ডা হলে রং মিশিয়ে একটি প্লাস্টিক কাগজে ১৫/২০ মিনিট পেঁচিয়ে রাখতে হবে।এরপর ছোট ছোট বল করে প্লাষ্টিক কাগজের ভিতর দিয়ে গোল করে বেলতে হবে এরপর ছুরি দিয়ে চার ভাগে কেটে নিতে নিন।তারপর একটি কাটা অংশ নিয়ে পানের মত করে কোন বানিয়ে ভিতরে বাদাম,নারিকেল ভাজা দিয়ে দিন।এভাবে সবগুলো বানাতে হবে। এরপর সুন্দর করে সাজিয়ে পরিবেশন করুন কাজু পান।
ছবি ও রেসিপি - মৌ আহমেদ
