অতিথি আপ্যায়নে বা বিকেলের নাস্তায় রান্না ঘরে থাকা উপকরণ দিয়ে মজাদার কিছু তৈরি করে ফেলাটাই পাকা রাঁধুনির বৈশিষ্ট্য! মিক্সড টেম্পুরা এমনই একটি আইটেম। খেতে মজাদার কিন্তু তৈরিতে তেমন একটা ঝামেলা পোহাতে হয় না। তাহলে শিখে নিন, মিক্সড টেম্পুরা তৈরির পুরো প্রণালী।
উপকরণ
- সেদ্ধ আলু ফালি - ৮ টুকরা
- সেদ্ধ গাজর ফালি - ৮ টুকরা
- সেদ্ধ পেঁপে লম্বা ফালি - ৮ টুকরা
- চিংড়ি মাছ - ৮ টা
- চিলি ফ্লেক্স - আধা চা চামচ
- টেম্পুরা মিক্স - ১ কাপ
- গোলমরিচ গুঁড়া - ১ চা চামচ
- টেষ্টিং সল্ট - স্বদমত
- লবন স্বাদমত
প্রণালী
প্রথমে একটি পাত্রে চিংড়ি মাছ , সেদ্ধ সবজি , চিলি ফ্লেক্স, গোল মরিচ গুঁড়া, লবন, টেস্টিং সল্ড, চিলিসস, টমেটো সস , ঘইস সস , সয়াসস, আদা বাটা , মরিচ গুঁড়া ও পেপরিকা দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে মেরিনেট করে নিন এবার আর একটি পাত্রে টেম্পুরা পানি দিয়ে গুলিয়ে নিন । এমন গমর তেলে মেরিনেট করা চিংড়ি ও সবজি ঠেম্পুরা গোলনোতে গড়ীয়ে তেলে ভাজতে থাকিন। বাদামি রং হয়ে গেলে উঠিয়ে হট টমেটো সস দিয়ে পরিবেশন করুন মিক্সড টেম্পুরা।
ছবি - জাস্টওয়ান্সকুকবুক ডট কম
রেসিপি - আফরোজা নাজনীন শুমী
