শীতকালে বাঙালি পিঠা খাবে না তা কি হয়? মজাদার পান্তুয়া পিঠা খাওয়া না হয়ে থাকলে বাড়িতে নিজেই তৈরি করে ফেলুন। তৈরির সুবিধার্থে শিখে নিন পুরো প্রণালী।
উপকরণ
- তরল দুধ - ১/২ লিটার
- ময়দা - ২ কাপ
- চালের গুঁড়া - ২ টেবিল চামচ
- চিনি - ১ কাপ ( যেমন মিষ্টি খান ঐভাবে দিবেন )
- বেকিং পাউডার - ১ চা চামচ,
- লবন - এক চিমটি,
- ডিম - ২ টি
- তেল - পরিমাণ মতো (ডুবো তেলে ভাজার জন্য)
(এইখানে একটা পিঠার জন্য পরিমাপ দেয়া হয়েছে। ছবিতে ৭টা পিঠা তৈরি করে দেখানো হয়েছে। )
[picture]
প্রণালী
- একটি পাত্রে ১/২ লিটার পরিমাণ দুধ নিয়ে নিন।
- এখন ময়দা, চালের গুঁড়া, চিনি, ১ টি ডিম বেকিং পাউডার ও লবন দুধের মধ্যে দিয়ে মিশ্রণটি ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
- এবার ফ্রাইংপ্যানে অল্প-তেল দিয়ে ১ টি ডিম পোচ করে নিন। খেয়াল রাখবেন যেন ভেঙে না যায়।
- পিঠা ভাজার জন্য কড়াইতে পর্যাপ্ত পরিমাণ তেল দিয়ে চুলায় মাঝারি আঁচে বসিয়ে দিন।
- এখন পোচ করা ডিম নিয়ে মিশ্রণে ভালোভাবে ডুবিয়ে নিন। এবার মিশ্রণে ডুবানো ডিমটি গরম তেলে ছেড়ে দিন।
- এক পিঠ ভাজা হলে অন্য পিঠও ভাজুন। লাল করে ভাজতে হবে বাজে হলে আবারো মিশ্রনে ডুবিয়ে নিন দুই পাশ।
- এভাবে বারবার পিঠাটি ভাজতে থাকুন। মিশ্রণ শেষ না হওয়া পর্যন্ত এইরূপ করবেন। পিঠা বেশ বড় বড় হবে।
- এবার পিঠা একটা বড় ডিশে নিয়ে ঠাণ্ডা করুন।
- তারপর ছুরি দিয়ে কেটে পরিবেশন করুন।
ছবি ও রেসিপি - সামিয়া'স হোম কিচেন
