কেক কিনে খাওয়া বা অর্ডার করে আনানোর রীতি বেশ পুরনো। বাড়ির টুকটাক আচার-অনুষ্ঠানে যদি নিজের হাতের বানানো ডেজার্ট বানিয়ে পরিবেশন করা যায়, তবে রান্না করার আনন্দটা যেন বহুগুণে বেড়ে যায়! আর ফল হিসেবেও স্ট্রবেরি অনেকেই পছন্দ করেন। বাজারে স্ট্রবেরিও হরদম পাওয়া যাচ্ছে আজকাল। তাই আমরা আজকে আপনাদের মজাদার স্ট্রবেরি ডিলাইট তৈরির পদ্ধতিটি জানাবো। চলুন তাহলে জেনে নেই পুরো প্রণালীটি।
স্ট্রবেরি ডিলাইট তৈরির পদ্ধতি
উপকরণ
- ময়দা- ৩০০ গ্রাম
- কনডেন্সড মিল্ক- ৪০০ গ্রাম
- ডিম– ২টি
- খাবার সোডা- ১ চা চামচ
- বেকিং পাউডার- ১ চা চামচ
- মাখন- ১২৫ গ্রাম
- রেড ফুড কালার- ৪/৫ ফোঁটা
- স্ট্রবেরি এসেন্স- ৪/৫ ফোঁটা
- ক্রাশড অথবা কিউব করে কাটা স্ট্রবেরি সাজানোর জন্য
- পানি– ৩-৪ কাপ
- চিনি- ৫-৬ টেবিল চামচ
- মাখন- ১০০ গ্রাম
- আইসিং সুগার- ২০০ গ্রাম
- রেড ফুড কালার- ৩/৪ ফোঁটা
প্রস্তুত প্রণালী
১) প্রথমে ১২৫ গ্রাম মাখন ফেটিয়ে তাতে কনডেন্সড মিল্ক আর ফেটানো ডিম মেশান।
২) ময়দা, সোডা, বেকিং পাউডার একসঙ্গে চেলে রাখুন। মাখন, ডিম ও কনডেন্সড মিল্ক এর মিশ্রণে অল্প অল্প করে চেলে রাখা ময়দার মিশ্রণ মেশান।
৩) এরপর এতে ফুড কালার ও এসেন্স যোগ করুন। বিট করুন মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত। ভালোভাবে ফেটিয়ে মসৃণ হয়ে এলে কেক বেকিং ট্রেতে মাখন লাগিয়ে নিন।
৪) এর উপর কেকের মিশ্রণ সমান করে ঢেলে প্রিহিটেড ওভেনে ১৯০ ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে ২০ মিনিট বেক করুন।
৫) বেক করা কেক ঠাণ্ডা হলে ঠিক মাঝ বরাবর আড়াআড়িভাবে কেটে রাখুন।
৬) বেকিং সিরাপের সব উপকরণ একসাথে ফুটিয়ে ঘন সিরাপের মতো হয়ে এলে নামিয়ে রাখুন।
৭) এই সিরাপ একটু ঠাণ্ডা হলে কেটে রাখা কেকের ভেতরের অংশে ছিটিয়ে দিন। কেক এই সিরাপটা টেনে নিবে এই সময়ের মধ্যে মাখন, আইসিং সুগার, ফুড কালার, এসেন্স ভালোভাবে বিট করে গোলাপি রঙের আইসিং তৈরি করে ফেলুন।
৮) কেক সিরাপ টেনে নিলে কেটে নেওয়া কেকের ভেতরে, ধারে, উপরে গোলাপি আইসিং বাটার লাগিয়ে ফেলুন।
৯) সবশেষে ক্রাশড অথবা কিউব করে কাটা স্ট্রবেরি দিয়ে সাজিয়ে নিন।
১০) ২-৩ ঘণ্টা ফ্রিজে রেখে ঠাণ্ডা ঠাণ্ডা পরিবেশন করুন।
যেকোন অনুষ্ঠানে নিজেই ঘরে বসে তৈরি করুন মজাদার স্ট্রবেরি ডিলাইট। এই ডেজার্টটি বানানো যেমন সহজ খেতেও খুবই সুস্বাদু।
ছবি- সংগৃহীত: সাজগোজ; অয়ালপেপারফ্লায়ার.কম
