কিমা পোলাও

উপকরণ

• পোলাও চাল ২ কাপ
• মুরগির মাংসের কিমা ১ কাপ
• ঘি ১/৪ কাপ
• পেঁয়াজ কুঁচি ২ টেবিল চামচ
• দারচিনি কয়েক টুকরা
• এলাচ ৪ টি
• লবঙ্গ ২ টি
• আদা বাটা ২ চা চামচ
• জয়েত্রি গুঁড়া / বাটা হাফ চা চামচ
• জায়ফল বাটা হাফ চা চামচ
• ফুটানো গরম পানি ৩ কাপ
• লবন স্বাদমতো
• কাঁচা মরিচ কয়েকটা

[picture]

প্রণালী 

- প্যান-এ ঘি দিয়ে দারচিনি টুকরা, এলাচ, লবঙ্গ দিন। এখন এতে পেঁয়াজ কুঁচি দিয়ে হালকা লাল করে ভাজুন। তারপর আদা বাটা দিয়ে একটু নাড়াচাড়া করে এতে কিমা দিন সাথে দিন জয়েত্রি গুঁড়া আর জায়ফল বাটা। রান্না করুন ৪ থেকে ৫ মিনিট এখন এতে চাল দিয়ে ২-৩ মিনিট ভুনে নিয়ে এতে ফুটানো পানি দিন সাথে দিন স্বাদমতো লবন। উপরে কয়েকটা কাঁচামরিচ দিয়ে দিন। ৫ মিনিট এভাবে রান্না করুন।

- এখন চুলার আঁচ একদম কমিয়ে দিয়ে ঢাকনা লাগিয়ে দিন। এভাবে ১২ থেকে ১৫ মিনিট পর ঢাকনা খুলে দেখবেন পানি শুকিয়ে এসছে। ঢেকে দিয়ে দমে রাখতে পারেন ৫ মিনিট ।

- সবশেষে পরিবেশনের সময় বেরেস্তা ছিটিয়ে পরিবেশন করুন।

ছবি ও রেসিপি -  রোমান্টিক কিচেন স্টোরিজ