মুলার নাম শুনলেই নাক সিটকে থাকেন অনেকেই। এর তীক্ষ্ণ ঘন্ধ বিরক্তির কারণ হলেও স্বাস্থ্যের জন্য বেশ উপকারি। আর একটু ভিন্নতা এনে রান্না করলে কিন্তু খেতে বেশ লাগে! তাই আজকের রেসিপি আয়োজনে রাখা হল মুলার টক ঝাল চাটনি।
উপকরণ
- মুলা মিহি কুচি আধা কাপ
- কারি পাতা ১ টেবিল চামচ
- জলপাই তেল ২ টেবিল চামচ
- আস্ত সরষে আধা চা-চামচ
- আস্ত জিরা সিকি চা-চামচেরও কম
- আস্ত ধনে সিকি চা-চামচের কম
- শুকনা মরিচ ১০ থেকে ১২টি
- লবন ১ চা-চামচ (স্বাদমতো)
- তেঁতুলের ক্বাথ ২ টেবিল চামচ
[picture]
প্রণালী
- মাঝারি আঁচে তেল গরম করে সরষে, জিরা, ধনে ও শুকনা মরিচ ফোড়ন দিন।
- মিনিট দুয়েক ভেজে এতে কারি পাতা মিশিয়ে নিন। নামিয়ে বেটে ফেলুন।
- অল্প তেলে মুলা কুচি ভেজে নিয়ে লবণ ও তেঁতুল মেশান। নামিয়ে বেটে নিন।
- এর মধ্যে পরিমাণমতো মরিচ বাটা মিশিয়ে গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।
রেসিপি - শুমি'জ কিচেন
