প্রচ্ছদের ঐতিহ্যবাহি এই পিঠার নাম বিবিখানা। আর এই পিঠা নিয়েই আমাদের আজকের আয়োজন। ছোটবেলায় নানি-দাদির হাতে এই পিঠাটি খাওয়ার যাদের অভিজ্ঞতা আছে তারা জানেন এই পিঠাটি কত সুস্বাদু। আর যারা এই পিঠাটি নিজেই তৈরি করতে চান তারা দেখে নিন এর পুরো প্রণালী।
উপকরণ
- চালের গুড়া - ১ কাপ
- ময়দা - ১/২ কাপ
- নারকেল কোরা - ১/২ কাপ
- লবন - ১/৪ চা চামচ
- ডিম - ২ টা
- বেকিং পাউডার - ১/২ চা চামচ
- খেজুরগুড় - ১/২ কাপ
- চিনি - ১/২ কাপ
- ঘি - ১/৪ কাপ
প্রণালী
- একটা বোলে সব উপকরণ একসাথে ভালো করে মিক্স করে নিন।
- টিফিন বক্স এর বাটিতে বা কেক টিনে তেল মেখে নিয়ে গোলা ঢেলে দিন।
- প্রিহিটেড ওভেনে ১৮০ তাপে ৪০মিঃ বেক করে নিন।
- চুলায় করতে চাইলে তাওয়া বা কড়াইয়ে বালি গরম করে তাতে বক্স টা বসিয়ে দিন।
- মাঝারী তাপে আধাঘণ্টা রেখে দেখে নিন। পিঠা পুরোপুরিভাবে সিদ্ধ হয়েছে কিনা।
- ভালোভাবে হয়ে গেলে নামিয়ে ঠাণ্ডা করে কেটে নিন।
ছবি ও রেসিপি - খুরশিদা রনী
